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【学习课题】 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养（P.21~28） 【教师寄语】有良好的营养才能有健康的身体 【学习课型】新课 【学习课时】2课时 【学习目标】 1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。 2、了解无机盐和维生素缺乏时的症状。 3、运用科学方法测定食物中的能量。 【重点难点预测】 重点：1、人体需要的主要营养物质及其作用和食物来源； 2、了解无机盐和维生素缺乏时的症状。 难点：运用科学方法测定食物中的能量 【课前预习案】 1、食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。 2、主要有机物——糖类、脂肪、蛋白质： 、和是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供。 类 型
| 作 用
| 食物来源
| 糖类
| 能为人体提供 ，是 主要的 能源物质。
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| 脂肪
| 一般是 的能源物质。（也称储能物质）
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| 蛋白质
| 是细胞的主要组成成分，人的 以及 的修复和更新，都离不蛋白质。
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3、水的作用： ①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。 ②人体的各项 ，离开水都无法进行。 ③人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。 4、无机盐 无机盐的种类
| 缺乏时的症状
| 食物来源
| 含钙的无机盐
| 儿童： 中老年人：
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| 含磷的无机盐
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| 含铁的无机盐
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| 含碘的无机盐
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| 含锌的无机盐
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5、维生素：既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 维生素的种类
| 缺乏时的症状
| 食物来源
| 维生素A
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| 猪肝、胡萝卜
| 维生素B1
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| 维生素C
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| 维生素D
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【课内探究】 Ø P26探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 1.维生素C在蔬菜、水果中含量较 ，不同果蔬中维生素C含量有差别。 2.维生素C具有一种特性：它的水溶液能够使高锰酸钾溶液 ，并且维生素C溶液越 ，用量就越少。 【跟踪练习】 1、某同学牙龈经常出血，该同学应该多吃的食物是（ ） A.豆腐 B.动物肝脏 C.新鲜水果和蔬菜 D.标准面粉 2、下列哪种物质不是人体所必需的营养物质（ ） A.糖类 B.水 C.蛋白质 D.激素 3、预防地方性甲状腺肿（大脖子病）应多食用（ ） A.奶类 B. 蛋类 C.海产品 D.淡水鱼类 4、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉、，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 5、“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 6、小红为妈妈设计了份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，要更为合理，可以增加下列食物中的（ ） A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥 7、阅读下列资料并回答问题。 隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的穷人中，有许多人皮肤粗糙，患有“雀目”（夜晚看不清东西），孙思邈称之为“穷病”；当地的富人中有许多人患有脚气病，这种人的一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”。后来，孙思邈通过食疗，治好了“穷病”和“富病”。 （1）根据以上资料推测，“穷病”和“富病”应该分别是（ ） A.坏血病和脚气病 B.夜盲症和脚气病 C.夜盲症和佝偻病 D.神经炎和佝偻病 （2）“穷病”和“富病”分别是由于体内缺乏（ ） A.维生素B1和维生素A B.维生素A和维生素B1 C.维生素B1和维生素D D.维生素D和维生素B1 （3）如果你是孙思邈，请你给“穷病”和“富病”患者分别开一张食疗食谱。 “穷病”患者： 。 “富病”患者： 。 | 
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发表于 2012-3-1 19:47