高中生物选修一全书教学目标

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下面把人教版高中生物选修每课的教学目标放在下面，供撰写教案时参考。

1.1 课题1果酒和果醋的制作
★课题目标
（一）知识与技能
1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。
2．掌握发酵作用的基本原理和方法。
3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。
4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置（二）过程与方法
1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。
2．培养学生综合分析能力。
3．培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观
1．对学生进行科学方法和科学态度的教育。
2．体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。
3．培养学生合作精神。
★课题重点
    说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋
★课题难点
    制作过程中发酵条件的控制


1.2 课题2 腐乳的制作
★课题目标
（一）知识与技能
说明腐乳制作的原理
   （二）过程与方法
    注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化
（三）情感、态度与价值观
    以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度
★课题重点[来源:学科网
说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作
★课题难点
    在实践中摸索影响腐乳品质的条件



1.3 课题3 制作泡菜并检验亚硝酸盐含量
【教学目标】
（一）知识与技能
泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理；泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定
（二）过程与方法
乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系；测定亚硝酸盐时的化学操作
（三）情感、态度与价值观
    认同劳动人民在时间中利用微生物进行泡菜制作的技能；对泡菜中亚硝酸盐含量的测定，引导学生关注食品安全，维护身体健康
【教学重点】制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量
【教学难点】泡菜中亚硝酸盐含量的测定


2.1 课题1 微生物的实验室培养
【教学目标】
（一）知识与技能
了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术
（二）过程与方法
    分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象
（三）情感、态度与价值观：    形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神
【教学重难点】无菌技术的操作


2.2 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
【教学目标】
（一）知识与技能
利用选择培养基分离细菌，运用相关技术解决生产生活中有关微生物的计数
（二）过程与方法             分析研究思路的形成过程，找出共性和差异性
（三）情感、态度与价值观     形成无菌不在的概念，养成讲究卫生的习惯
【教学重点】对土样的选取和选择培养基的配制
【教学难点】对分解尿素的细菌的计数


2.3  课题3 分解纤维素的微生物的分离
【教学目标】
（一）知识与技能
简述纤维素酶的种类及作用，从土壤中分离出分解纤维素的微生物；掌握从土壤中分离某种特定微生物的操作技术
（二）过程与方法
分析分离分解纤维素的微生物的实验流程，弄懂实验操作的原理
（三）情感、态度与价值观
    领悟科学探究的方法，发展科学思维和创新能力
【教学重点】从土壤中分离分解纤维素的微生物
【教学难点】从土壤中分离分解纤维素的微生物


3.1 课题1 菊花的组织培养
【教学目标】
（一）知识与技能
1、熟悉植物组织培养的基本过程
2、理解细胞分化的概念及离体植物细胞的脱分化和再分化
3、通过联系农业生产实际，培养学生活学活用，理论联系实际的能力
（二）过程与方法
　　归纳MS培养基的配制方法，并设计表格比较微生物培养基与MS培养基的配方的异同。
（三）情感、态度与价值观
    通过阅读植物组织培养技术的发展史，课下查阅植物组织培养技术在生产实践中应用的资料，关注学生科学态度的教育，拓展学生视野，感受科学技术在生产实践中的重要价值。
【教学重点】植物组织培养过程中使用的无菌技术
【教学难点】植物组织培养过程中使用的无菌技术



3.2 课题2 月季的花药培养
【教学目标】
（一）知识与技能
1、识记被子植物花粉发育的过程
2、通过学习花药培养的基本技术，培养设计试验、动手操作、分析解释实验现象的能力
（二）过程与方法
1、列表比较花药培养与组织培养
2、选择适宜的培养材料和培养基
（三）情感、态度与价值观
1、培养动手实践、勇于探索的科学探究素质
2、通过讨论花药离体培养技术在生产实践中的应用，帮助学生确立理论联系实际的观点
【教学重点】选取适宜的培养材料和培养基
【教学难点】选取适宜的培养材料和培养基


4.1 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
【教学目标】
（一）知识与技能
1、果胶酶的作用；
2、理解、应用影响果胶酶活性的因素；
3、提高学生的实验能力
（二）过程与方法
1、探究温度对果胶酶活性的影响；
2、探究PH对果胶酶活性的影响
3、探究酶量大小对反应速度的影响
（三）情感、态度与价值观
    通过实验探究酶的影响因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神
【教学重点】  温度和PH对果胶酶活性的影响
【教学难点】  果胶酶的最适用量


4.2 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
【教学目标】
（一）知识与技能
1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理
2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别
（二）过程与方法
1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果
2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则
（三）情感、态度与价值观
    通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。
【教学重点】区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果
【教学难点】实验过程中各种变量的控制


4.3 课题3 酵母细胞的固定化
【教学目标】
（一）知识与技能
1、识记固定化技术的常用方法
2、理解固定化酵母细胞的制备过程
3、知道固定化酶的实例
（二）过程与方法
1、固定化细胞技术
2、制备固定化酵母细胞的过程
（三）情感、态度与价值观
    通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法
【教学重点】制备固定化酵母细胞
【教学难点】制备固定化酵母细胞


5.1 课题1 DNA的粗提取与鉴定
【教学目标】
（一）知识与技能
1、通过尝试对植物或动物组织中的DNA进行粗提取，了解DNA的物理化学性质。
2、理解DNA粗提取与鉴定的原理
（二）过程与方法
　　掌握DNA如提取计数，能利用DNA的性质进行实验设计和操作
（三）情感、态度与价值观
    通过对DNA的粗提取的实验过程的设计及操作，锻炼科学的思维方法，培养实事求是的科学态度。
【教学重点】DNA的粗提取和鉴定方法
【教学难点】DNA的粗提取和鉴定方法


5.2 课题2  多聚酶链式反应扩增DNA片段
【教学目标】
（一）知识与技能
1、了解PCR技术的基本操作
2、理解PCR的原理
3、讨论PCR的应用
（二）过程与方法
　　在多聚酶链式反应扩增DNA片段的实验过程中，应避免外源DNA污染，严格控制温度等反应条件
（三）情感、态度与价值观
通过对PCR实验的操作及结果分析，培养学生严谨的科学态度和实事求是的科研精神
【教学重点】  PCR的原理和PCR的基本操作
【教学难点】  PCR的原理


5.3 课题3 血红蛋白的提取和分离
【教学目标】
（一）知识与技能
1、尝试从血液中提取和分离血红蛋白
2、了解色谱法、电泳法等分离生物大分子的基本原理
  （二）过程与方法
　　体验血红蛋白提取和分离的实验的严格要求，注意按照操作提示进行相关步骤
（三）情感、态度与价值观
    初步形成科学的思维方式，发展科学素养和人文精神
【教学重点】    凝胶色谱法的原理和方法
【教学难点】  　样品的预处理；色谱柱填料的处理和色谱柱的装填
【教学方法】    启发式教学


6.1 课题1 植物芳香油的提取
【教学目标】
（一）知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2、了解提取植物芳香油的基本原理
（二）过程与方法
　　初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
（三）情感、态度与价值观
    形成严谨、科学、求实的态度和精神
【教学重难点】
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法



6.2 课题2 胡萝卜素的提取
【教学目标】
（一）知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
（二）过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
（三）情感、态度与价值观
    领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
【教学重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作
【教学难点】胡萝卜素的提取

本教学目标来自于：
人教版高中生物选修一全书教案