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高中生物选修一综合练习（二） 一、选择题
1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是( )
A．对比观察培养基有没有被微生物利用
B．对比分析培养基上是否生有杂菌
C．让未接种的培养基上也能长出菌落
D．为了下次接种时再使用
2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌
A．①② B．③④ C．①③ D．②④
3、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是
A．植物组织培养常用的是固体培养基
B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型
C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
4、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
5、下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )
成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 青霉素 琼脂 蒸馏水
含量 10 g 10 g 2 g 0.4 g 0.065 g 1万单位 适量 1000 mL
A．能在此培养基上生长的大肠杆菌，拟核上有抗青霉素的基因
B．此培养基是天然鉴别培养基
C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中
6、纤维素酶可以将哪种物质分解( )
A．牛肉片 B．鱼片 C．滤纸条 D．塑料条
7、关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是
A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉
B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C.酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力
D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度
8、植物体细胞杂交前要先用酶解法去除细胞壁，应用什么酶（ ）
A.纤维素酶和果胶酶 B.纤维素酶和蔗糖酶
C.果胶酶和淀粉酶 D.淀粉酶和蔗糖酶
9、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ）
A.消化道内的食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱
C.体内食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱
10、固定化酶技术常采用（ ）
A．包埋法 B．化学结合法和物理吸附法
C．活化法 D．微囊化法
11、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（ ）
A.产生气泡 B.溶液呈蓝色
C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
13、关于接种时应注意的事项全部正确的为( )
①接种室要消毒 ②无菌操作 ③接种时可以谈话④外植体如茎段、茎尖可随机放人培养基⑤接种时要防止交叉污染 ⑥接种完立刻盖好瓶口
A．①②③④ B．①②③④⑤⑥
C．③④⑤⑥ D．①②⑤⑥
14、下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是：
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
16、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为
A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 B．酵母菌发酵时需要充足的氧气
C．防止发酵液温度过高 D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆
17、用凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质（ ）
A路程较长，移动速度较慢 B路程较长，移动速度较快
C路程较短，移动速度较慢 D路程较短，移动速度较快
18、右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是( )
A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作
B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。 甲 乙
C．利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分
D．乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
19.下列实验操作错误的是( )
A.测定pH和温度对酶活性的影响时,两个条件同时变化
B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和HCl进行pH调节
C.为了使果胶酶能够充分地催化反应,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D.制作苹果泥时,可先将苹果切成小块放入榨汁机中
20.下列说法不正确的是( )
A.在探究果胶酶用量实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
21、下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是
Ａ．C6H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
22、在蛋白质的提取和分离实验中，下列对样品处理过程中，正确的是 ( )
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B．洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C．洗涤过程选用0.1%的生理盐水
D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
23、探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（ ）
A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量
24、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
25、下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是
A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
26、消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于消毒处理
①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培养皿 ⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨酱油 ⑩手术刀
A．①②③⑧⑨ B．④⑤⑥⑦⑩
C．①②④⑤⑥⑧ D．以上全部
27、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是( )
A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
28、 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是
A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构
29、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C．固氮细菌、霉菌、放线
D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
30、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
二、非选择题（每空1分，共40分）
31（8分）、根据你所学的知识，回答下列问题。
(1)若培养芽孢菌，配制固体培养基的基本步骤是：
称量→溶化→________________→________________→加棉塞→包扎。
(2)若检验自来水中的大肠杆菌是否超标，需在培养基中加入________________；若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离出来，则需要在________________的培养基上培养。按照培养基的用途划分，前者属于________________ 培养基，后者属于________________培养基。
(3)在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的X；加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的2/3；将培养基搁置斜面时斜面长度最多是试管长度的Y。则X、Y对应的比值依次是________________。
(4)下表是木屑培养基各成分所占比例：
成分 木屑 米糠 石膏粉 蔗糖
比例 78％ 20％ 1％ 1％
此培养基加水后可用于平菇的培养，用简易的方法对培养基进行灭菌时，要重复2～3次，其主要目的是有利于彻底杀灭萌发的________________。
33（11分）、发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答有关问题：
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？_________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？________________________ 。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？_________。
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？_____________________。
（2）如右图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌__________。
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用______消毒。
③制作__________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是 。
（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是___________________。
34．(20分，除标明的外，其余每空2分)人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究。请回答下列问题：
(1)在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是________(填序号)。
①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水
(2)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是________________________________________________________________________________________________。（4分）
(3)向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是________________________________________________________________________
________________________。（4分）
(4)刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落(见右图)。图中降解圈大小与纤维素酶的____________有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是______(填图中序号)。
(5)研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度和pH条件下进行发酵，测得发酵液中酶活性的结果见下图，推测菌株________更适合用于人工瘤胃发酵，理由是
________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（4 分）
（注：第12题植物组织培养及第15题ＤＮＡ技术不在考纲范围，第32题胡萝卜素提取，下周学习，不做。）
高中生物选修一试卷（二） 生物答案 一、选择题
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案 B C D D D C C A D B C 无 D A 无
题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案 A D C A C C D D C A A D A C C
二、非选择题（每空1分，除特别注明的外，共40分）
31（9分）、(1)调pH 分装
(2)伊红一美蓝 无氮 鉴别 选择
(3)X=1／5 、Y=l／3（2分）
(4)芽孢
33（10分）、 (1)①蛋白质 小分子肽和氨基酸
②不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败
③酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长 (2分)
（２）①有成形的细胞核
②体积分数为70%的酒精
③果醋 防止空气中杂菌的污染
（2）乳酸菌
34、解析：(1)在样品稀释和涂布平板过程中，需要在酒精灯火焰附近进行操作，培养皿用于盛放培养基并培养细菌，无菌水做稀释的溶剂，此处唯一用不到的是显微镜。
(2)在涂布平板时，要取少量菌悬液滴加到培养基表面，因为如果滴加菌悬液量过多，菌悬液就会堆积在培养基表面，影响分离效果。
(3)在向试管内分装含琼脂的培养基时，如果试管口粘附有培养基，就很容易使棉塞受到污染，因此，需要用无菌的酒精棉球将试管口擦拭干净。
(4)因为刚果红可以与纤维素形成红色复合物，且不与纤维素降解产物反应。所以在刚果红培养基平板上，菌落周围有透明降解圈是纤维素被降解的结果，降解圈大小由纤维素酶的活性和量决定。图中菌落①周围的降解圈最大，因此其降解纤维素的能力最强。
(5)考虑到人工瘤胃的发酵过程会使发酵液酸性增加，温度升高，在这个前提下观察在不同温度和pH条件下测得的发酵液中酶活性的结果图，从图中可以看出，在高温和低pH条件下都是J4菌株中的纤维素酶的活性较高，因而该菌株更适合用于人工瘤胃发酵。
答案：(1)③ (2)培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果 (3)避免培养基污染棉塞 (4)量与活性 ① (5)J4 发酵过程会产热和产酸，J4菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高
4月5、6日选修练习二.doc
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发表于 2020-4-15 06:01