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生物选修1综合复习1
【随堂练习】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是
A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
2．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是
A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
3．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是
A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O
4．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度
5．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
6．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采限同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是
A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多
7．下列关于固定化酶技术说法中，正确的是
A．固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用
D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
8．酶的固定方式不包括
A．将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来
C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体
9．下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成
10．凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是
A．糖类化合物 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸
11．凝胶色谱法操作正确的是
A．将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴
B．将橡皮塞下部切出凹穴
C．插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D．将尼龙网剪成与橡皮塞下部一样大小的圆片
12．下列说法不正确的是
A. 血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，充分搅拌
B. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体
C. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物
D. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液
13．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容均不正确的是( )
序号 ① ② ③ ④
食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜
主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌
制作装
置或操
作步骤
A．②③ B．②④
C．①③ D．①④
14. 橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是( )
A．0．25%的小苏打和0．25%的硫酸钠
B．0．25%的小苏打和5%的硫酸钠
C．5%的小苏打和5%的硫酸钠
D．5%的小苏打和0．25%的硫酸钠
15．柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为 ( )
A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C．会使芳香油的有效成分水解 D．A和C
二、简答题
16．右图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
（1）请请在横线上填出各标号名称。①______；②_______；③_______。
（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_________和_________。
固定化细胞的优点是___________________________________。
（3）③的作用是_______________________________________________。
（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有___________或____________。
（5）据图说出反应柱的作用原理_________________________________。
17．某同学用如下三组实验探究温度对酶活性的影响。
5min后把酶溶液分别倒入同一水槽中的另一试管，摇匀后在原温度下维持5min后，各滴加1—2滴碘液。某学生按要求操作，结果发现：
（1）在0℃的试管中溶液颜色变蓝，原因是___________________________________。
（2）在60℃的试管中溶液颜色不变蓝，原因是___________________________________。
（3）在100℃的试管中反复滴加碘液，每一次溶液的颜色均由蓝色变为无色。对该结果，有的同学认为，100℃高温下酶可能仍有活性，有的同学认为高温下淀粉与碘的复合物不稳定。现提供必要的器材和试剂（可根据你的实验需要自行选择），请你设计一个实验对两种不同的假设加以验证。
实验步骤：
①操作：__________________________________________________________________。
预测实验结果与结论：______________________________________________。
②操作：________________________________________________________________。
预测实验结果与结论：___________________________________________________。
18．红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①其中加入柠檬酸钠的目的是___________________。
②此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、___________、分离血红蛋白溶液。
③洗涤红细胞的目的是________________________。
（2）收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。
①透析的目的是____________________________________________。
②透析的原理是_______________________________________________。
（3）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是___________________________。
【能力拓展】
一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。
1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是
A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热
2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
3．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉
4．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质
5．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物加酶洗衣粉，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少
A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照
B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照
6．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度，其他条件都一致，结果发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出
A．40℃为该酶的最适温度 B．40℃不是该酶的最适温度
C．40℃酶活性最高 D．不能确定该酶最适温度
7．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：
下列叙述不正确的是
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下蛋白酶的活性最强
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①② B．①⑤ C．②③ D．③⑤
8．使用固定化细胞的优点是
A.能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应
C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用
9．下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是
A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶
C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定
10．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是
A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程
B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用
D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用
11．在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析正确的是
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B．洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C．洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
12. 下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述错误的是
A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液
B．通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取
C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化
D．可通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度
13．样品的加入和洗脱的叙述正确的是
A．先加入1ml透析后的样品 B．加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出
C．如果红色带均匀一致移动，则色谱柱制作成功 D．洗脱时可以用缓冲液也可以用清水
14．下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出( )。
成分 含量 成分 含量
K2HPO4 2 g (NH4)2SO4 1.4 g
MgSO4·7H2O 0.3 g CaCl2 0.3 g
纤维素粉 20 g 琼脂 20 g
水 1 000 mL pH 5.5
A.此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种
B．此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产
C．此培养基可以用来筛选自生固氮菌
D．此培养基中含有微生物所必需的五类营养要素
15．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是( )
A． 加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基
B． 加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
C． 加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基
D． 加入唯一碳源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
二、简答题
16．如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题。
(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于________和_______________________。
(2)一般来说，要想萃取效果好，要保证______________。
(3)萃取过程应该避免明火加热，采用________加热，其原因是____________________。
(4)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是_________________________________。
(5)实验完成后，通过观察______________________________________________现象可以验证实验是否成功。
17．下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在_______________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复_________________________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时____________________________________。
（2） 影响实验成败的关键步骤是______________________________________________ 。
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目________________________。
（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明__________________________，
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_____________________________________。
（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？______________________________________
___________________________________________________________________________。
18．某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：
步骤 烧杯（1000mL）
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ
1、注入自来水 500mL 500mL 500mL 500mL
2、放入含油迹的衣服 一件 一件 一件 一件
3、控制不同水温 10℃水浴10min 30℃水浴10min 50℃水浴10min 70℃水浴10min
4、加入等量加酶洗衣粉 0．5g 0．5g 0．5g 0．5g
5、用玻璃棒搅拌 5min 5min 5min 5min
6、观察现象
（1）该实验的目的是__________________________________________________________
（2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：
____________________________________________________________________________
（3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由
____________________________________________________________________________
（4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间，搅拌速度和时间均相同，这是为了___________________________________，以便得出科学结论。
19．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
（1）将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
操作顺序 项 目 烧 杯
1 2
① 在烧杯中加入苹果泥 20mL 20mL
② 注入果胶酶溶液 2mL
③ 注入蒸馏水 2mL
④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10min 10min
（3）实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是使______________________，以减少实验误差。
实验结果的预测及结论：
（4）取出两个烧杯，同时进行过滤，进行观察比较，并记录结果。如果是______________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：探究pH对果胶酶活性的影响
在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（5）请问哪一种方法更为科学：___________，并说明理由：____________________。
（6）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，如果实验的操作和记录是比较切实可行的，根据你对酶特性的了解，绘出表示实验结果的曲线图。
20．为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题：
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是______________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过________灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是__________________________。
(3)示意图A和B中，________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中____________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。
生物选修1综合复习1 参考答案 随堂练习
1、B 2、C 3、C 4、C 5、A
6、A 7、D 8、D 9、B 10、A
11、A 12、B 13、Ｃ 14、Ｂ 15、D
16．（1）反应柱 固定化酶 分布着小孔的筛板
（2）既能与反应物接触，又能与反应物分离 能被反复利用 成本更低，操作更容易
（3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入
（4）将酶相互连接起来；将酶吸附在载体表面上
（5）反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出。
17．（1）温度太低，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解。
（2）温度适宜，淀粉酶催化淀粉彻底水解。
（3）①在上述（经加酶100℃处理的）试管的溶液中加入斐林试剂，混匀后沸水浴2分钟。观察实验结果。如果出现砖红色沉淀，结论是在100℃时淀粉酶仍有活性；如果不出现砖红色沉淀，结论是高温下淀粉酶已失去活性。
②另取两支试管分别加入2ml可溶性淀粉溶液和1ml蒸馏水，置于100℃水槽中水浴5min；然后将蒸馏水加入淀粉溶液中，继续水浴5min；在100℃下加入碘液1—2滴，混匀。观察实验结果。
如果先出现蓝色，再变为无色，结论是高温下淀粉与碘的复合物不稳定；如果出现蓝色且不再褪色，结论是高温下淀粉与碘的复合物稳定。
18．（1）①防止血液凝固；②血红蛋白的释放；③去除杂蛋白
（2）去除相对分子质量较小的杂质；透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内
（3）通过凝胶色谱法去除相对分子质量较大的杂质
能力拓展
1、C 2、A 3、B 4、C 5、B
7、D 7、D 8、B 9、A 10、D
11、D 12、B 13、C 14、Ａ 15、Ｂ
16．(1)萃取剂的性质 使用量 (2)需要提取的物质充分溶解 (3)水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 (4)防止加热使有机溶剂挥发 (5)萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带
17．（1）缺水； 正常生活状态； 体积增大（2）配制海藻酸钠溶液； (3)少
（4）固定化酵母细胞数目较少； 海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出
18．（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
（2）应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种植物油，使油渍大小相同；选用的水温不合适，考虑时间，应根据当地一年中的实际气温普化来确定水温，如选取5℃、15℃、25℃、35℃、的水温
（3）不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍
（4）避免因水温、水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤时间不同，给实验结果带来误差。
19．（3）酶和反应物（果胶）充分的接触
（4）相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高
（5）方法二 （1分） 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应)
（6）如右图
20．(1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107
(2)灼烧 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 (3)B (4)溶解氧 营养物质
4月10日生物选修1综合练习1.doc
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发表于 2020-4-11 06:01