酸性蛋白酶、酸性脂肪酶和碱性蛋白酶、碱性脂肪酶有什么区别？

shengwujiaoxue

学生：酸性蛋白酶、酸性脂肪酶和碱性蛋白酶、碱性脂肪酶有什么区别？

老师：酸性、碱性指的是酶最适的酸碱度。
以蛋白酶为例，酸性蛋白酶指适宜在酸性环境下工作的蛋白酶，如胃蛋白酶；碱性蛋白酶指适宜在碱性环境下工作的蛋白酶，如加酶洗衣粉的蛋白酶。