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【听写】胡萝卜素的提取
1. 胡萝卜素有哪些种类？
2. 胡萝卜素有哪些作用？
3. 胡萝卜素具有哪些理化性质？
4. 工业生产上，提取天然 β－胡萝卜素的方法有哪些？
5. 如何选择萃取胡萝卜素的有机溶剂？
6. 影响萃取效率的因素有哪些？
7. 萃取胡萝卜素的过程中，为什么采用水浴加热？
8. 萃取胡萝卜素时，为什么要在加热瓶口安装回流冷凝装置？
9. 萃取法提取胡萝卜素的基本流程是？
10. 干燥胡萝卜素时需要注意什么？
11. 如何鉴定提取的胡萝卜素粗品？
12. 纸层析法操作时，有哪些注意事项？
13. 如果提取到的胡萝卜素不纯，纸层析将出现怎样的结果？
【听写】胡萝卜素的提取 参考答案
1. 胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可将胡萝卜素分为 α、β、Υ 三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
2. 胡萝卜素的作用：β－胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此胡萝卜素可辅助治疗维生素A缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病等；是常用的食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂；还有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
3. 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。
4. 工业生产上，提取天然 β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
5. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。综上，石油醚较适宜作为提取胡萝卜素的萃取剂。
6. 影响萃取效率的因素：萃取剂的性质和使用量（主要因素）；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量；萃取的温度、时间等。
一般来说，原料颗粒小、含水少、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
7. 因为有机溶剂一般是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热。
8. 为了防止加热时有机溶剂的挥发，要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
9. 提取胡萝卜素的基本流程：胡萝卜干粉+萃取剂石油醚 → 萃取→ 过滤，除去萃取液中的不溶物 → 浓缩，可使用蒸馏装置 → 得到胡萝卜素的混合物
10. 干燥胡萝卜素时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
11. 通过纸层析法鉴定。
12. 注意事项：①滤纸条预先干燥处理；
②点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
③滤纸筒的竖直边缘不能接触；
④石油醚易挥发，注意层析容器要密封；
⑤层析液不能超过基线。
13. 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
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发表于 2020-4-4 06:01